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2024年5月25日,備受矚目的2024中國(重慶)咖啡師技能大賽決賽在重慶解放碑步行街圓滿落幕。本次大賽由渝中區工商業聯合會(總商會)、渝中區總工會、渝中區人力資源和社會保障局、渝中區商務委員會、渝中區文化和旅游發展委員會、中國共產主義青年團渝中區委員會主辦,由重慶市咖啡行業協會、渝中區咖啡烘焙商會、重慶優創東方展覽有限公司承辦。大賽以“匠心獨運展風采 啡香四溢傳千里”為主題,旨在通過高標準、高水平的競賽,進一步壯大和優化重慶咖啡技能人才隊伍,推動咖啡行業高質量發展。
與上一屆相比,本次大賽探索“新星”賽道吸取國際咖啡制作先進理念,以推廣虹吸壺手法為主,為參賽者提供更多的選擇和機會,同時為觀眾帶來更精彩、刺激的視覺體驗,增強對比賽的興趣和關注度,進一步培養高技能人才,推動區內產業發展。本次決賽現場,每位選手需要在12分鐘內總計完成4杯咖啡飲品,其中包含2杯綜合咖啡,2杯創意咖啡。大賽評委由2位感官評委、2位技術評委、1位裁判長組成,總分196分,其中感官評委共100分,技術評委共84分,裁判長12分。
本次大賽自啟動以來,吸引了來自全國各地的咖啡從業者踴躍報名。經過激烈的初賽角逐,最終有20名選手脫穎而出,成功晉級決賽。決賽現場,選手們齊聚一堂,以精湛的技藝和獨特的創意,展現了咖啡制作的魅力。
決賽現場還特別邀請到渝中區委統戰部副部長、區工商聯黨組書記鄭琳琳在比賽現場表示:“本次大賽不僅是一場咖啡技藝的較量,更是一次咖啡文化的盛會。我們希望通過這樣的活動,激發更多人對咖啡文化的熱愛和追求,推動重慶咖啡行業的持續發展和創新?!彼膭钊w參賽選手以本次大賽為契機,立足本職、刻苦鉆研、不斷創新,引進和應用更多的技能資源,提升咖啡行業職工的技術技能,培育鍛造高素質行業隊伍,為重慶咖啡行業的高質量發展貢獻力量。
值得一提的是,在決賽現場還舉辦了重慶旅游美食“渝味360碗”渝中區上榜企業授牌儀式。重慶旅游美食“渝味360碗”源自川渝地區歷史悠久的“九大碗”傳統宴席文化,涵蓋熱菜、涼菜、小吃、湯羹等類別,最終360道菜肴入選重慶旅游美食“渝味360碗”,43道菜肴入選重慶旅游美食“渝味360碗”頭碗菜。比賽現場為獲此殊榮的8家企業進行授牌,他們是:捌會館八寶葫蘆鴨、李子壩梁山雞、霧都賓館肝膏湯、老四川枸杞牛尾湯、老四川精毛牛肉、商發司丘二館燉雞湯(吳抄手)、寬院子鍋巴海參、東東楊記白砍雞。
結果不是終點,2024中國(重慶)咖啡師技能大賽圓滿落幕,但匠人精神永不落幕,期待在未來,有更多匠人加入到推動咖啡文化發展的行列中來,一起發掘出更多的優秀咖啡師,培養更廣泛的咖啡愛好者群體,持續擴大咖啡市場,共鑄中國咖啡影響力新篇章。